选材

鸡爪子又名凤爪，因其状似鸡爪而得名，是一道广受欢迎的小吃美食。选材是鸡爪子做法中关键的步骤之一。选用新鲜且弹性好的鸡爪子，能够让做出来的鸡爪子更加美味可口。在选购时应该看清鸡爪子的表面是否有裂纹、变色等情况，选购时应选择最佳的鸡爪子。

准备工作

鸡爪子做法的准备工作非常重要。首先，将鸡爪子用清水洗净，用刀切去鸡爪子上的爪尖和爪甲，去除干净后取出备用。然后将洗净的鸡爪子放入沸水中焯烫，烫至变色即可。焯烫后捞起晾凉备用。接下来，将适量的食用盐、孜然粉、红椒粉、料酒等调料混合在一起搅拌均匀备用。

做法步骤

鸡爪子做法非常简单，只要按照以下步骤操作即可。首先，将焯烫好的鸡爪子放入调料中腌制一段时间，让鸡爪子充分吸收调料的味道。腌制时间最好不要低于30分钟，否则味道会不够入味。然后将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中蒸熟即可。蒸煮过程一般需要20-30分钟左右，具体时间可以根据自己的口感调整。最后，将蒸好的鸡爪子取出，撒上适量的香菜末和香葱花，美味可口的鸡爪子就完成啦！

以上就是关于鸡爪子做法的介绍。希望本文能够为大家提供一些参考和帮助，带来更多的美食体验。祝愿大家都能够制作出美味的鸡爪子，并与家人、朋友一起分享这份美味！