选购草鱼

草鱼是广受喜爱的淡水鱼类之一，它肉质鲜美，营养丰富。在选择草鱼时，要注意以下几点：

1.看草鱼的肉质颜色，健康的草鱼肉质应该为红色或粉红色，如果颜色发黑或灰色，则表明草鱼不新鲜。

2.观察草鱼的眼睛是否鼓起，如果鼓起，说明草鱼新鲜度高。

3.选择体型粗壮、鳞片紧密的草鱼，这种草鱼一般比体型单薄的草鱼肉质更为鲜美。

草鱼的清蒸做法

清蒸是草鱼的常见做法之一，它不仅能够保持草鱼的鲜美，还能够保留草鱼的营养成分。下面是草鱼的清蒸做法：

1.先将草鱼宰杀干净，并去掉内脏和鱼鳃，然后在草鱼体表切几刀。

2.在草鱼体表抹上少量盐和料酒，然后将草鱼放入蒸锅中。

3.在草鱼的表面撒上葱姜蒜末和一些蚝油，然后加入适量的清水。

4.盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，然后撒上一些香菜和胡椒粉即可。

草鱼的红烧做法

红烧草鱼是一道美味可口的菜肴，它的口感鲜美，肉质鲜嫩。下面是草鱼的红烧做法：

1.先将草鱼宰杀干净，并去掉内脏和鱼鳃，然后在草鱼体表切几刀。

2.在热锅中加入适量的油，然后放入草鱼煎至两面金黄色。

3.在锅中加入葱姜蒜等适量的调料，翻炒均匀后加入适量的酱油、冰糖和清水。

4.盖上锅盖，用小火煮至草鱼呈现深红色即可。

以上是草鱼的两种常见做法，无论是清蒸还是红烧，都能够制作出一道鲜美可口的草鱼菜肴。当制作草鱼时，一定要注意草鱼的新鲜度，这样制作出的草鱼菜肴才更加美味可口。