准备工作

首先，我们需要准备以下食材：500克猪肉末、1个葱、适量姜末、适量盐、适量糖、适量味精、1个鸡蛋、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、适量淀粉、适量橄榄油。

制作过程

1.将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱和姜末，加适量盐、糖和味精，加入一个鸡蛋，1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，搅拌均匀腌制20分钟。

2.将淀粉均匀地撒到腌好的猪肉末中，用勺子拌匀，使淀粉充分包裹肉末。

3.把炸锅加热，放入适量橄榄油，待油温达到160℃左右的时候，将肉末一小块一小块地慢慢放入油锅中，炸至深黄色即可。

食用技巧

1.食用时，可以搭配自己喜欢的调料进行食用，如辣椒油、酱油、大蒜等。

2.注意炸的火候，不要炸过头，以免影响口感。

3.还可以用挂粉的方式替代淀粉，挂粉可以让肉丸子更脆。