海蛎子豆腐汤
百科塔 • 2023-04-26 16:21:57
导读:以上原料均可以在当地超市或者农贸市场购买到,一般情况下价格不会太贵。
海蛎子豆腐汤
1. 材料准备
在制作海蛎子豆腐汤之前,我们需要准备以下原料:
- 新鲜海蛎子 200克
- 嫩豆腐 1块
- 大葱 1根
- 老姜 1小块
- 红枣 5颗
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
以上原料均可以在当地超市或者农贸市场购买到,一般情况下价格不会太贵。
2. 制作步骤
1. 海蛎子处理:先将海蛎子浸泡在盐水中,蛤蜊吐出的沙子就能洗掉。然后用刀背或者敲壳器敲打海蛎子的壳,将其打开,清洗干净即可备用。
2. 蒜泥姜片:将葱和姜分别切成蒜泥和姜片备用。
3. 煮豆腐:将豆腐切成小块,热水中煮一下,将其表面的黄色泡沫去掉,捞出备用。
4. 热锅凉油:取一锅,放入适量的油,加入葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5. 煮海蛎子:将处理好的海蛎子放入炒好的葱姜蒜中,调入料酒,加入适量的清水。盖上盖子,中小火煮开。
6. 加入调料:将切好的豆腐放入锅中,撒入适量的盐和枸杞,搅拌均匀,煮到豆腐变软即可。
7. 完成:最后,在锅中加入红枣和适量的生抽即可。
3. 亮点小提示
1. 海鲜材料一定要新鲜,否则会影响汤的味道。
2. 煮豆腐之前,要将豆腐烫过水,并将水沥干,这样可以去除豆腥味。
3. 在汤中加入枸杞有养颜养生之效,也可以根据个人喜好加入其他中药材料来增加汤的药膳功效。
4. 海蛎子豆腐汤是一道低卡、低脂、高蛋白的健康汤品,适合任何年龄段的人群食用。
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