选材与准备

作为一个美食爱好者，每次想到芋儿鸡，首先浮现在脑海里的就是香喷喷的气味和入口即化的口感。为了做出口感和味道兼具的芋儿鸡，首先需要选购新鲜的素鸡和地道的芋头。需要的材料除了鸡和芋头，还有生姜、蒜、酒、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末，蚝油等调味品。此外，还需要切好的葱丝和香菜、红酒或啤酒、苹果醋等佐料。

制作过程

芋儿鸡的做法，看似简单，实则有很多细节需要注意。首先需要将鸡肉去除骨头，不放心自己剔骨的，也可直接购买去骨鸡肉。将鸡块入锅焯水，去除鸡肉的腥味和杂质。焯水后的鸡块冲洗干净，沥干水分。将干净的鸡块与葱姜蒜末、酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料混合，腌制15分钟，让调料充分渗入鸡肉中。接下来把芋头去皮，切成小块，并在热水中焯水备用。将锅预热后，加少量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡块煸炒至变色，加入老抽和料酒煸炒均匀，倒入适量的水，焖煮十五分钟。最后加入焯水好的芋头，放入蚝油、盐调味，烧开后转小火，焖煮二十分钟，待汤汁浓稠后再加热沸腾即可。

口感搭配

做好了芋儿鸡，鸡块软嫩，汤汁浓稠，芋头入味，配以香菜和葱丝，一口下去，令人回味无穷。此外，也可根据个人口味搭配红酒或啤酒，来增添饮食享受的乐趣。想要更加丰富味道的人，可以准备一些苹果醋淋在芋儿鸡上，会让味道更加鲜美，口感更佳。最后，与朋友分享，享受美食的同时，也能感受到团队合作和分享的快乐。