原料准备

黄豆猪脚汤是一道非常营养的汤品，有助于滋补身体，增强体质。为了做出一份美味的黄豆猪脚汤，我们需要准备以下食材：

1. 猪脚1个

2. 黄豆200克

3. 姜片5片

4. 红枣10个

5. 黑枸杞10克

6. 盐适量

7. 料酒适量

以上食材在市场上均可以购得，选购时要尽量选择新鲜的食材，这样做出来的汤品口感更好。

烹饪步骤

以下是黄豆猪脚汤的制作步骤：

1. 食材准备好以后，将猪脚洗净，剁成小块，放入开水中焯水，将血沫去除干净。

2. 将焯好水的猪脚块拿出来，放入清水中再次煮沸，撇去浮沫。

3. 将洗净的黄豆放入沸水中焯水，撇去浮沫，沥干水分。

4. 将焯过水的猪脚块放入砂锅中，再将焯过水的黄豆、红枣、黑枸杞、姜片加入锅中。

5. 加入适量料酒，再加入足够的水，使所有的食材都能够被汤汁覆盖。

6. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓稠。

7. 加入适量盐调味，煮沸后即可关火。

营养价值

黄豆猪脚汤是一道非常营养的汤品，具有以下几种功效：

1. 补血强身。猪脚是非常好的补血食材，而黄豆中含有丰富的蛋白质、铁元素和钙元素，对于养血强身非常有益。

2. 滋阴润燥。黄豆和黑枸杞都具有滋阴润燥的作用，可以改善干燥、口干等症状。

3. 健脾开胃。黄豆猪脚汤可以调养肠胃，增进食欲，促进胃部健康。

总之，黄豆猪脚汤是一道非常适合秋冬季节食用的营养汤品，不仅美味可口，还具有丰富的营养成分，对于身体健康非常有益。