材料准备

首先，让我们来准备所需的材料。你需要1份年糕、适量的青红椒、适量的洋葱和蒜末、适量的鸡蛋、1汤匙番茄酱、1汤匙生抽、适量的盐、适量的食用油以及适量的清水。确保在切割蔬菜和准备其他材料之前，将年糕从冰箱中取出并放在室温下解冻大约30分钟。

烹饪步骤

1.准备工作完成后，将热锅置于火上，加入适量的油并烧至7成热。将切成小块状的洋葱和蒜末放入锅中，小火煸炒约1分钟，直到散发出香味。接着，加入切成小块状的青红椒，继续煸炒1-2分钟，直到蔬菜变软。

2.接下来，将鸡蛋打入锅中，煮熟并撒下少许盐，用锅铲翻炒均匀。

3.倒入一汤匙番茄酱和一汤匙生抽，煸炒均匀，让酱料充分覆盖在蔬菜和鸡蛋上。

4.接下来，加入年糕，用锅铲搅拌均匀，让酱料充分裹住年糕。

5.加入适量的清水，并翻煮5-8分钟，直到煮熟和变软。如果需要，可以再加些水以免煮焦。在烹饪过程中，不要忘记适量加盐，以适应口味。

装盘和享用

烹饪完成后，把炒年糕倒入盘子里，撒些葱末作为装饰即可。 烤年糕软糯，吃起来有嚼劲，加上番茄酱的甜酸口味，汇合成一道美味菜品，给人留下深刻印象。这个菜品最适合在日常中作为晚餐或下午茶点，当然也可以搭配其他菜品一起享用。