准备工作

首先，我们需要准备好需要的食材和工具。材料包括鱿鱼、葱姜蒜、油、盐、酱油、白糖、醋和料酒等；工具则包括砧板、刀、碗、勺子、平底锅等。

接下来，我们需要把鱿鱼处理干净并切成细丝。将葱姜蒜切末备用，将调料混合在一个碗中备用。

烹饪步骤

首先，将平底锅倒上适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入鱿鱼丝煸炒至变色。

接着，将混合好的调料倒入锅中，搅拌均匀后蒸煮10分钟左右，直到汁水浓稠。

最后，关火前加入少量醋提鲜，并略微上色，让鱿鱼丝呈现出诱人的金黄色。

口感特点

这道鱿鱼丝的做法，味道鲜美香辣，口感嫩滑，不仅适合作为一道开胃菜或者下酒菜，同时也是一道不错的家常菜。这道菜的成功关键在于烹饪时的耐心和技巧，需要注意火候和调料的搭配，才能制作出口感爽口、味道醇厚的美食佳品。