材料准备

首先要准备好羊肉、姜、葱和米饭等食材。对于羊肉，最好选择腿肉或者肋条肉，因为它们含肉质较多、口感较好。姜和葱则是为了去腥调味，选择新鲜的食材更佳。此外，还需要适量的盐和花椒粉，以及一些党参、红枣之类的滋补材料。

制作过程

1. 羊肉洗净切块，用沸水加白醋焯水，去除血水后捞出备用

2. 姜葱切片备用

3. 准备一个炖锅，加入足够的清水（约三倍于羊肉量），烧开后加入羊肉块

4. 捞出浮沫，加入姜片、葱段和党参等滋补材料，转小火炖煮2-3小时，期间定时搅拌和加开水

5. 煮至羊肉变软烂，放入适量的盐和花椒粉，再次烧开

善后处理

将煮好的羊肉汤装入碗中，撒上葱花和香菜等调味品之后即可享受美味。剩余的羊肉汤可以放入冰箱冷藏，第二天再次加热食用。不过要注意，羊肉汤经过一夜，会因接触空气而产生异味，因此需要在冷藏前加盖保鲜膜或保鲜盒，尽量减少空气接触。