准备工作

准备好厨具和食材，其中主要的材料包括粗面条、花椒、八角、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、香菜、大葱等。对于不爱辛辣口味的人，可以少加或者不加辣椒。

步骤

热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将豆瓣酱和郫县豆瓣酱一同加入炒香。放入适量水（或者高汤），加入花椒和八角煮开，炒出红油后放入腌制好的生肉块中煮熟。将煮好的肉块捞出，切成片备用。

将切好的葱末放入炒锅中炒至变色，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。接着，将煮好的面放入锅中翻炒。依个人口味适当添加适量的盐和鸡精等调料，并加入适量的汤汁和煮好的肉片继续翻炒。

装盘

将炒好的面条倒入碗中，将煮好的排骨放在上面，撒上适量的葱花和香菜叶子作为装饰，便可以享受一份美味可口的卤面。

总之，卤面做法并不难，只要准备好新鲜的食材和适量的材料，按照上述步骤烹制，便可以轻松做出一份自己喜欢的卤面。