家常鸡蛋羹—营养美味又简单易做

食材准备

家常鸡蛋羹，是一款家常菜肴中比较受欢迎的一道，制作起来也并不复杂，食材也很简单。主要的材料只有鸡蛋和汤水，其他可以根据个人口味适当添加。一般而言，每个人吃一份的话，准备两个鸡蛋，适量的清水、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味酱油等。如果想要增加其他口味，还可以添加一些青菜、鱼丸等食材。

制作方法

将准备好的鸡蛋打进碗里，加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味酱油等调味品，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的蛋清，留下蛋黄。接着，将蛋液倒入已加热的开水中，搅拌均匀，上笼蒸约5-10分钟，至蛋液变成固态时即可。如果想要制作口感更佳的鸡蛋羹，还可以在倒入蛋液之前加入少许牛奶，达到更加细腻的口感。

烹饪技巧

制作家常鸡蛋羹，需要注意烹饪的技巧。首先，蛋液一定要筛选过滤，只留下蛋黄。其次，加入清水后，一定要搅拌均匀，避免出现快慢不均的情况。最后烹饪的时间控制要适当，过长就会变得过于干燥，影响口感，过短就无法达到固态的效果。同时，在加入蛋液时要保证水温不要过烫，不然蛋液会不及时凝固形成均匀的鸡蛋羹。除此之外，可以通过添加其他食材来增加味道，例如虾仁、蟹柳、韭菜等。

总之，家常鸡蛋羹是一道营养美味又简单易做的菜肴，是妈妈们在家中经常为孩子们做的菜肴之一，也是成年人在家里做早餐或快餐时的首选菜肴之一。很多人也将其作为减肥餐的一部分，因为鸡蛋羹低脂肪、低热量、高蛋白，对身体健康有很好的帮助。