准备食材

冬瓜排骨汤是一款非常清淡可口的汤品，所以选用的食材也必须要新鲜、干净。准备的食材有：新鲜冬瓜一只、排骨500克、生姜三片、葱一根、盐适量、清水适量。

制作步骤

1. 将排骨净起来，用一点盐去除血水味。

2. 冬瓜去皮切块，切出块头稍微大一点，这样入口更加爽口。

3. 生姜切成薄片，葱切成小段，备用。

4. 将清水倒入砂锅中，将排骨、姜片一同放入。

5. 大火烧开后，撇去浮头，转小火煮30分钟。

6. 接着放入冬瓜，在用小火熬煮30-40分钟，再加入适量盐。

温馨提示

1. 炖的时候一定记得慢火，这样排骨炖出来的肉质才会比较鲜嫩好吃，冬瓜的味道也会被充分激发。

2. 排骨可以重点煮一下，这样的话，煮出来的汤会比较鲜美，味道也更加浓郁。

3. 冬瓜放入后尽量不要搅拌，否则把内部的细腻肉质弄烂了，口感就会远远逊色于煮整块的时候。