介绍虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是广东传统美食之一，是一道咸鲜口感的小吃。它的外观和颜色像虎皮，内部则是鲜嫩多汁的鸡肉，味道非常好。它的制作方法并不复杂，只需要以下几个步骤，你就能轻松做出美味的虎皮鸡爪。

制作虎皮鸡爪的材料

制作虎皮鸡爪的材料非常简单。首先，需要准备2磅的鸡爪，5勺生抽、 5勺老抽、3勺料酒、3勺白糖、2勺醋、1勺盐、大约10克的姜和蒜，以及2杯清水。另外，你还需要适量的油和玉米淀粉。

制作虎皮鸡爪的步骤

1.首先，将锅中的清水烧开，加入鸡爪，焯水2分钟，捞出沥干备用。

2.然后，将锅中加入适量的油，烧至6成热后，将鸡爪放入炒至两面金黄。

3.接下来，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、姜和蒜，翻炒均匀。

4.将炒匀的鸡爪倒入压力锅或者炖盅中，加入适量的清水，再放入几片姜。

5.盖上盖子，炖煮15~20分钟。

6.炖到汤汁粘稠，鸡爪入味后，制作虎皮鸡爪的关键环节就来了。先打散一个鸡蛋和一些糖，将鸡爪蘸上鸡蛋液，再裹上玉米淀粉。

7.接着，将裹好了玉米淀粉的鸡爪放入油锅中，再次炸至呈金黄色即可。

以上就是制作虎皮鸡爪的详细步骤，你可以根据自己的口味适量调整材料的份量和烹饪时间，做出自己喜欢的味道。煮上一锅虎皮鸡爪，配上一杯冰冰凉凉的啤酒，简直是夏日里不能错过的美味小吃。