准备材料

做可乐鸡，需要准备以下材料：

- 鸡翅或鸡腿

- 可乐

- 姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

制作步骤

步骤一：将鸡翅或鸡腿洗净，控干水分。加入料酒、腌制30分钟，使鸡肉入味。

步骤二：将姜、蒜切碎备用。

步骤三：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。加入适量生抽和白胡椒粉调味，煮开后转小火炖煮半小时，直至鸡肉变软烂入味。

步骤四：将炖好的鸡肉取出沥干水分备用。

步骤五：锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜炒香，加入适量生抽和白胡椒粉调味，再加入适量可乐，煮开后加入炖好的鸡肉，用中火翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味汁即可出锅。

细节注意

1. 鸡肉入味需要腌制，腌制时料酒不可过多，否则会影响口感。

2. 煮鸡肉的时候要多用水，开水后要多撇去浮沫。

3. 煮鸡肉的过程中需要低火慢炖，直至鸡肉变软烂入味。

4. 加入调味汁的时候，要注意适量，不宜过多。

5. 炒鸡肉的时候要用中火，以免鸡肉过熟或炒焦。