原材料准备

鸡蛋疙瘩汤，是一道经典的汉族汤菜，一般用于早餐或者夜宵。而疙瘩则是汉族的传统小吃，疙瘩的制作十分讲究，具有一定的难度。但是只要掌握了技巧，加上合适的辅料，就能够做出一道鲜美可口的鸡蛋疙瘩汤。

以下是鸡蛋疙瘩汤所带的原材料准备：

1. 鸡蛋5个

2. 面粉200克

3. 瘦肉50克

4. 大葱1根

5. 小葱苗2根

6. 姜末适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 味精适量

疙瘩的制作

疙瘩在汤中的口感是十分重要的，因此制作过程要做到细致入微。以下是疙瘩的制作方法：

1. 把面粉放在碗中，逐渐加入水搅拌成面团。

2. 将面团揉成长条状，用刀切成小块。

3. 将每个小面块搓成细长的疙瘩，大小要一致。

4. 将搓好的疙瘩放入开水中煮，煮至浮起即可捞出。

鸡蛋疙瘩汤的制作

疙瘩做完了，下面开始制作鸡蛋疙瘩汤。

1. 瘦肉洗净切成小丁。

2. 大葱切成小段，小葱苗切成葱花。

3. 热锅凉油，放入葱段和姜末煸炒出香味。

4. 加入瘦肉煸炒至变色。

5. 加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精和胡椒粉调味，煮开后改小火。

6. 把煮熟的疙瘩放入锅中，慢慢滚开。

7. 接着打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后加入小葱花，煮开即可出锅。

以上就是鸡蛋疙瘩汤制作的步骤，记得要注意火候，不要煮得过久，否则面疙瘩会变得异常粘稠，口感会很差。假如火候掌握得好，那么这道汤菜必定会成为你家人亲朋好友的一道美食。