选购大闸蟹的方法

大闸蟹是秋季的美味佳肴，选购时应当注意以下几点。首先，要选择体型饱满的蟹，没有残缺或病变。其次，肚子下的蜘蛛纹要清晰，越清晰越新鲜。最后，要用手捏一捏，如果可以感觉到蟹身的肉质坚实和有弹性，那就是质量好的大闸蟹。

大闸蟹处理方法

将新鲜的大闸蟹带回家后，需要先清洗干净。然后，用剪刀将两只爪子截断。接着，将蟹背朝上，把肚皮腔的腮去掉。再将盆子里的水烧开，大火蒸煮10分钟即可。蟹肉变成白色、蟹黄也变成深黄色即可食用。

四种大闸蟹的口味介绍

大闸蟹的口味不止一种，分为清蒸、生姜葱花、酱烧和蒜蓉等口味。其中，清蒸大闸蟹口感清新，鲜美无比且不腻，搭配一碗珍珠米饭简直是美味至极。姜葱味道独特，辣香味浓，蟹肉入口滑嫩，回味无穷。酱烧口感浓郁，调味料搭配得当，入口绝对让您忘记一切烦恼。蒜蓉味浓，入口清香味醇，喜欢吃蒜的人一定不要错过蒜蓉大闸蟹。