准备工作

蒸排骨是一道美味、健康而简单的家常菜肴。首先，准备好需要的食材和调味品：500克排骨、3个蒜头、1个姜片、1个葱段、适量料酒、酱油、盐和胡椒粉。

烹饪步骤

做蒸排骨的关键是火候和时间的掌控，下面是详细步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入碗中。

2. 加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 蒜头、姜片、葱段均切成细末备用。

4. 在蒸锅里添加适量水，加热至沸腾。

5. 将腌好的排骨放入蒸锅中，上面撒上葱姜蒜末，盖上锅盖。

6. 开大火蒸10分钟后，将火调至中小火，蒸30分钟左右。

7. 离火前再加适量盐，美味的蒸排骨就做好了。

小贴士

1. 排骨腌制的时间不宜过长，以免口感变差。

2. 蒸的时间根据排骨大小和蒸锅火力可能会有所不同，可自行调整。

3. 可以在蒸排骨的过程中添加一些喜欢的蔬菜，增添口感和营养。

4. 如果想要排骨颜色更鲜艳，可以在腌制的时候将一些红曲或食用色素加入到调味品中，效果更佳。

蒸排骨不仅味道鲜美而且也富含营养，适合所有年龄的人食用。制作过程不难，只需要严格控制火候和时间，就能做出美味的蒸排骨。