青菜鸡蛋面的制作

青菜鸡蛋面是一道简单美味的家常面食，它不仅营养丰富，而且做法简单容易上手。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的青菜鸡蛋面。

食材准备

要制作青菜鸡蛋面，准备的食材很简单，就是面粉、鸡蛋和青菜。面粉根据人数备足即可，2-3人份的话500克即可，一个鸡蛋，少量的盐和水。另外再准备一些配料，如葱末、蒜末、姜末、香菜、酱油等，方便根据口味不同进行搭配。

制作步骤

1.将500克面粉倒入容器中，加入少量盐和水，揉成面团，盖上盖子醒面20-30分钟。

2.将青菜洗净切碎备用，将一个鸡蛋打入碗中搅拌备用。

3.将醒好的面团揉压成片，形状各异，调整好高度，然后逐一卷起，切成面条，将面条分开，放入锅中煮熟后过凉水，捞出待用。

4.锅中加热清水，放入青菜焯烫，约30秒即可，捞出待用。

5.锅中加少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青菜翻炒均匀，加入鸡蛋炒散，加入少许酱油。

6.将煮好的面条倒入调料里，迅速翻炒均匀，加入香菜装饰即可食用。

小贴士

1.醒面时间不宜过长，否则容易成为面胶，影响口感。

2.在煮面条时，锅中加入一点盐和油可让面条更加有弹性。

3.在炒鸡蛋时，可以根据口味喜好加一点盐和五香粉。

4.调料可以根据自己的口味进行调整，如加入醋、辣椒油等。

青菜鸡蛋面营养、简单、美味，是很受欢迎的一道家常面食，希望这篇文章能够对大家有所帮助。祝大家制作成功，品尝美味！