什么是佛手

佛手，学名为“香橙”，属于芸香科植物，是柑橘之一，外形呈手掌状，因此得名“佛手”。佛手果实具有丰富的营养成分和药用价值，古代医学家甚至将其列为“天果”之列，被视为生活中的保健佳品和珍贵的药材之一。

佛手的功效和作用

1.降低胆固醇：佛手中含有丰富的黄酮类化合物，可以加速胆固醇代谢，降低体内胆固醇的含量，起到降血脂的作用。

2.滋阴润肺：佛手中含有大量的维生素C和柠檬酸，能够起到滋阴润肺的作用，有助于缓解咽喉干燥、口干舌燥等症状。

3.促进消化：佛手富含果胶，能够促进肠道蠕动，使肠道内的废物更容易排出，促进消化。

4.美容养颜：佛手中含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有很好的美容养颜功效，能够抗氧化、抗衰老、保持皮肤弹性。

如何食用佛手

佛手可以生食或烹调。生食时可以先将佛手切成薄片，加入适量蜂蜜或冰糖浸泡，口感清甜爽口。烹调时可以将佛手切成丝或块，加入糖、蜜或醋等作为配料制成佛手酱或佛手醋，或者加入糯米、红枣等食材制成佛手糯米饭、佛手红枣羹等食品。不过要注意，佛手外皮存在一定苦味，生食前需要先去皮和种子，才能够食用。

总之，佛手既是一种美味的水果，又具有丰富的营养和药用价值，适量食用有利于保健健体。