什么是决明子？

决明子，又名苦菜子，是豆科植物决明的种子。决明子呈扁圆形或球形，表面光滑，黑褐色或暗黄色。决明子味苦，性凉，入肝、肾经，是一种中草药。

决明子的功效

决明子含有丰富的皂苷、黄酮、生物碱等成分，具有清热解毒、明目、补肾、润肠等功效。

1.明目

决明子可以明目，因为它含有大量的黄酮类化合物，这些化合物可以促进视网膜色素再生，增强视觉能力，缓解眼部疲劳和干涩。

2.补肾

决明子中含有丰富的多种氨基酸、微量元素等物质，有助于补充肾脏所需的营养物质，起到补肾壮阳的作用。

3.润肠

决明子还能促进肠蠕动，增强肠道蠕动能力，解决便秘的问题。

决明子的食用方法

决明子可以制作成各种食品，如决明子糕、决明子粥等。但是需要注意，决明子味苦，不宜过量食用，否则会对身体造成不良影响。

可以将决明子用开水泡发，然后再用清水煮沸，去掉浮沫后，转小火煮40分钟左右，可加入适量的红枣、枸杞等一起煮，口感会更好。也可以将决明子炒烤后，加水煮，饮用时加入适量的蜂蜜或红糖，更加美味可口。

总之，决明子是一种非常健康、营养丰富的食材，具有很多功效，但是需要根据自身身体情况进行食用，才能达到最好的效果。