核桃的营养价值

核桃是一种营养丰富的坚果，被认为是健康饮食的重要组成部分。它们富含蛋白质、脂肪、纤维和各种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高心脏健康、控制血糖和预防癌症等多种疾病。

1. 蛋白质和脂肪

核桃富含蛋白质和脂肪，是素食者和嗜肉者的理想蛋白质来源。每100克核桃中含有15克蛋白质和65克脂肪，它们还包括大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸可降低胆固醇水平、增强心脏健康、促进脑功能和改善免疫系统功能。

2. 矿物质

核桃是一种良好的矿物质来源，包括镁、磷、铜、锰和锌等。这些矿物质对于骨骼、酶反应和免疫系统功能都至关重要。100克核桃中含有约120毫克镁和400毫克磷，这些矿物质有助于维持机体正常功能。

3. 抗氧化剂

核桃富含抗氧化剂，如多酚、维生素E、类胡萝卜素和锌等。这些成分可防止自由基的产生、减少氧化损伤和维持身体正常功能。研究表明，核桃中的抗氧化剂可降低心脏病和癌症等慢性疾病的风险。

总之，核桃是一种多功能的食物，它们富含营养物质和抗氧化剂，有助于改善心脏健康、控制血糖和预防癌症等多种疾病。如果你还没有添加核桃到你的饮食中，那么现在是时候了！