豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是一道传统的中式菜肴，口味鲜美，健康营养。下面将介绍豉汁蒸排骨的具体做法。

主料和配料

1. 主料：猪排骨500克；

2. 配料：大葱1根，姜片20克，蒜头5瓣，红辣椒1个，料酒适量，盐适量，生抽适量，豆豉酱、糖、鸡精适量。

制作步骤

1. 猪排骨洗净、沥干水分备用。大葱切段，姜片切丝，蒜头切碎，红辣椒切片备用；

2. 将切好的大葱、姜丝、蒜头、红辣椒放入装有适量清水和少许料酒的锅中烧开，然后放入猪排骨，加入盐、生抽、豆豉酱、糖以及适量鸡精，轻轻翻动均匀后盖上锅盖，用中火蒸煮至排骨变软烂，期间需时常翻动，以免粘锅；

3. 烧热锅后加入少量油，将锅中多余的锅汁炒至浓稠状态，如果锅汁太少，可适当加入一些清水调节；

4. 最后将浓稠的锅汁淋在蒸好的排骨上即可。

通过以上制作步骤，美味的豉汁蒸排骨就成功制作出来了。这道菜肴制作简单，口味鲜美，十分适合家庭和朋友聚会时的菜肴。