银杏树种子的结构与形态

银杏树种子外观呈卵形或菱形，长约 2 至 3 厘米，密被细小的鳞片状的覆叶，颜色为褐色或灰褐色。银杏树种子的种皮极薄，约 0.3 毫米，质地坚硬，有光泽，气孔密布。银杏树种子分为外种皮、中种皮和内种皮三层。外种皮为变厚而成的覆叶，中种皮为硬壳，包裹着种子的细胞壁，内种皮则是由微毛和管细胞组成的薄膜层。

银杏树种子的营养和成分

银杏树种子中含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等多种营养成分。其中，银杏酚类物质是银杏树种子的独特成分，具有较强的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的伤害。此外，银杏树种子中还含有多种氨基酸、核苷酸和生物碱等成分，具有广泛的生理功能，如增强免疫力、预防心血管疾病等。

银杏树种子的用途和价值

银杏树种子不仅具有重要的营养和保健作用，还有一些特殊的用途和价值。银杏树种子可以制成银杏油、银杏酊等保健品，具有抗衰老、降血压、提高免疫力等功效。此外，银杏树种子的提取物还可以应用于生物医学领域，如制备抗肿瘤药物、减轻放射治疗的副作用等。同时，银杏树种子的果肉和皮也可以用来制作食品和药材，如银杏果脯、银杏叶茶等，具有丰富的营养和医疗保健价值。