藕有什么好处
藕简介
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。
在我国的大部分省份均有种植。
藕,属莲科植物。
藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。
用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。
江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。
生机红绿清澄里,不待风来香满池。
”藕也是种植区的农业重要经济作物。
藕为睡莲科植物。
藕的好处
寒冷的冬季开始慢慢干燥起来,除了保暖至关重要,适当的进补,以及合理的膳食尤其关键,俗话说的好:“冬令进补,春天打虎”,只有提高体质,增强抵抗力,才能安然度过冬日。
冬季可以选择例如像莲藕、山药、荸荠、白萝卜等白色食物,可以起到滋润肺部,养阴止渴,防治呼吸等消化系统疾病的作用。
藕---莲的肥大根茎
莲藕属于睡莲科水生植物,距离到现在已有上千年的栽培历史,它原产自印度和中国,不仅作为食品供食,也作为药用的食材之一,莲藕可以算得上是集结了食用、药用、文化渊源的蔬菜代表之一。
寒冬时节,也是莲藕上市的季节,更是餐桌的常客。
莲藕的食用多样,当然了,它可以生食,也可熟食。
另外,品种可分为七孔藕和九孔藕两种。
七孔藕的外形为短、粗,味道稍苦涩,适合煲汤,例如莲藕排骨汤;而九孔藕的外皮光滑,外形为细、长,适合生吃,香脆又好吃,适合凉拌和清炒,例如苹果醋凉拌藕片。
挑选莲藕的注意:新鲜的莲藕藕会带有一股清香的气味,并且表面带有泥沙,而"漂白后的藕"仔细一闻会发现有一股化学试剂的味道,所以,不要选看上去过分白的莲藕。
莲藕的营养价值
莲藕营养价值高,植物蛋白、淀粉含量较丰富,因而常制成藕粉食用,同时,它还富含丰富的维生素C、维生素K、维生素B1等维生素以及钙、铁等无机盐。
生藕性寒,煮熟后从凉转温,不仅有养胃滋阴、健脾益气以及养血的功效,还具有收缩血管的功能,多吃莲藕可以起到补肺养血的作用。
莲藕含有多酚类物质,具有抗氧化的作用,因此会有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用。
莲藕中含有黏液蛋白质和膳食纤维,会与人体内的胆酸盐,以及协同食物中的胆固醇、甘油三酯相结合,使其从粪便中排出,从而减少脂肪的吸收,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益,那么一说,莲藕在冬季养生的食谱中占据着重要的地位呢。
莲藕适合的人群
- 胃纳不佳和食欲不振者。
莲藕含有鞣质,有健脾止泻的作用,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
老人常吃藕,可以调中开胃、养血补髓、安神健脑,具有延年益寿的功效。
高热病人、高血压、缺铁性贫血者,尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者。
能起到养阴清热、润肺止渴、疏心安神的作用。
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怎么做莲藕好吃?
我是,宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题,怎么做莲藕好吃?
一:莲藕的吃法很多,不如炝炒藕片,排骨莲藕汤,糯米莲藕,炸藕合等菜肴
二:今天我特意要说就,炸藕合,外酥里嫩。
三:主料,嫩莲藕
四:辅料,瘦肉馅,姜蓉,盐,鸡精鸡蛋,面粉,淀粉
1:制作方法:鸡蛋和面粉,盐,鸡精,淀粉,加入清水兑成汁备用。
2:肉馅,加入,姜蓉,盐,鸡精伴均备用。
3:莲藕去皮洗干净,切成两片不断,的夹片,用筷子把肉馅,放进藕片夹中,备用。
4:锅里放入色拉油,烧至80°,用筷子夹藕片在蛋汁里滚动粘上,下入锅里,炸成两面金黄色,即可捞出食用,外酥里嫩,香味十足。
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