荞麦面粉真能减肥吗？

您不可能因为吃了某种食物而发胖，也不可能因为没吃某种事物而减肥！包括荞麦面粉！

减肥与否是一个热量差的问题：

当热量摄入>热量消耗时，就会增肥；

当热量摄入=热量消耗时，体重不变；

荞麦面粉做成的面食是不错的主食选择。我个人就很喜欢吃荞麦面，不过荞麦面粉制作的面食也并不一定能起到减肥的效果，只能说相对我们平时吃的精白面粉做的面食来说，可能会对减肥更友好。总之大家一定要知道，粗粮、杂粮、全谷物类的面粉并不是吃了就能减肥，它们也是富含碳水化合物的食物，一旦多吃了，还是会反过来影响减肥的，因为碳水化合物最终分解的成分是葡萄糖，葡萄糖和脂肪之间是能相互转化的，过量的葡萄糖也会转化为大量脂肪。

我们日常吃的更多面食可能都是“细粮”，用精白小麦粉制作，比如白面条、馒头包子、抄手饺子等等，大家可能会更喜欢精白面食那种蓬松柔软的口感，吃下来嘴里还留着丝丝甜味，比起那些疙瘩粗，颗粒感明显的粗粮面食来说，它们的确更受欢迎，比如窝头，杂粮馒头，吃起来会觉得口干舌燥，口感硬朗，咀嚼也更困难。不过，这些粗粮面食可能是更健康的选择，它们保留的膳食纤维成分丰富，同时也保留了更多矿物质成分，尤其是细粮中损失较严重的维生素B族。

减肥中我们需要满足一个硬性条件：摄入的总热量要小于消耗的总热量，能量达到了负平衡状态，减肥才能持续。而膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的成分，膳食纤维丰富的食物消化速度会被拖延，花费肠胃更多时间，而胃的排空速度会减缓，因此我们饱腹感较强，会更利于控制食欲，少摄入两餐之间额外热量，有助减肥。

膳食纤维能延缓食物消化速度，能够延缓淀粉分解为葡萄糖的速度，延缓餐后血糖的上升速度，特别对于糖友来说要更为有利。

作为一个私人教练，经常身边的朋友问到吃××食物能减肥吗？刚开始我都会耐心的解答，很面此类的问题问的太多了，懒得长篇大论的，我直接告诉他们:没有吃什么能减肥，不吃能减肥！

开玩笑，当然不能靠节食来减肥了。节食危害大家都知道，首先是身体健康，身体不健康了，瘦真的重要吗？其次是这样的饮食方法你能坚持一辈子吗？隔壁邻居家飘来饭菜味不香吗？

节食会导致体内蛋白质流失肌肉分解从而代谢降低，假如你通过节食瘦了10斤到达自己目标的体重，开始恢复正常饮食，体重可能反弹的速度比你减的还快，减肥前你的基础代谢是1300kcal，减肥后可能变成800kcal，然后你再吃1300kcal，这就是节食减肥反弹的真相。

回归正题，荞麦面粉真的能减肥吗？荞麦是粗粮，适合减脂吃，关键看你怎么去吃它？吃多少？荞麦面粉每100g含有大约71.7g碳水化合物，如果做成馒头，每100g荞麦馒头含有碳水50%就有50g碳水，假如你一餐吃三个馒头，一个馒头大约100g，一餐就150g碳水化合物，等于608kcal，还不加上你这一餐额外吃的东西，比如配两勺老干妈，大约40g，117kcal，所有热量加起来725kcal，相当于180g一碗的米饭三碗半，这样一比较热量还是挺高的。

不要想着吃什么减肥，关键在于食物的选择，烹饪方法，营养搭配。给大家一个小建议，吃纯天然的食物，加工越少越好，这就是老一辈人胖子少的原因。

从6月份开始我就把我吃的面条换成荞麦面啦，经过几个月的掉称经验来看，还凑合，看你自己要怎么搭配，的确是比白面吃起来没那么高的碳水。

但荞麦面并不能真正减肥，荞麦是属于全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维、淀粉、微量元素，还有必须氨基酸里的赖氨酸，它除了营养全面以外还含有类黄酮这样的物质，它不仅营养全面，而且有一定的保健功效，适量食用有益健康，而且在减肥的时候也可以作为主食的一种。

但是不能夸大食物的药用功能，食物不等于药物，没有科学的证据证实荞麦面能够减肥，那么同样不能够主要依靠荞麦面，更不能放弃科学的减重方法。

科学的减重方案或者方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理的营养、适量的运动、戒烟限酒、良好的休息，同时心理的平衡更重要。只有坚持，而且循序渐进，选择科学的方法，才能真正的给我们带来健康，真正的取得良好的减肥效果。

给你们看我的荞麦面大餐

感请。

荞麦面粉能做成很多面食，但吃荞麦面食不代表能减肥，顶多说它们能从旁辅助减肥。 荞麦面属于一种粗粮面，我们平时吃的很多面食可以属于“精白面”，两者做出的面食有区别，比如荞麦面粉做出的馒头可能颜色暗淡偏黑，上面有一些出颗粒，馒头表面不一定光滑，有些磕巴，吃起来有些“死”，嚼起来还有点费力。精白面，例如精白小麦粉做成的馒头就不同了，蓬松柔软，雪白雪白的，弹性较好，口感细腻，细嚼一会儿就有丝丝甜味，这是大家更喜爱的面食。很多现在我们吃的面食都是精白粉做成，比如馒头包子、饺子抄手、饼，虽然精白面粉做成的面食更好吃，卖相也更好，但是它们经过精致加工，膳食纤维含量较低，这可能是它们最大的一个缺点。

膳食纤维有什么好处？膳食纤维被称为“第七营养素”，膳食纤维无法被人体消化吸收，它最终会随着食物残渣一同排出体外，不过它的功效却不能小觑。膳食纤维形态枝枝丫丫，在肠胃道漫游的过程能够吸附一些杂尘一同排出体外；有不少研究还发现，膳食纤维摄入的缺乏可能会影响肠道微生物菌群健康；膳食纤维混合食物残渣一同被排出时能增加食物残渣空隙，增加食物残渣体积，能保持食物残渣松软更利于排出，也能增强便意。膳食纤维由于无法被消化吸收，所以它能让胃肠消化速度大幅减缓，胃的排空速度减缓，能提高食物带来的饱腹感，让我们没那么容易饥饿，所以吃一个粗粮馒头更“管饱”，精白馒头相对来说可能饿得更快。膳食纤维能够拖延淀粉转化为葡萄糖的速度，所以一般粗粮食物吃了餐后血糖能相对更平稳一些，精白细粮吃了则会让血糖更容易飙升。

粗粮面粉，如粗玉米面、小米面、荞麦面、燕麦等等，保留了更多膳食纤维成分，因此它们做出的面食可能会有些磕巴，但膳食纤维含量十分丰富，对我们其实是更有利的，因为能提高食物的饱腹感，能避免我们在两餐之间摄入更多额外热量。另外，膳食纤维能稳定餐后血糖也是对减肥有益的，如果短时间血糖上升速度快，血液中有大量葡萄糖，细胞无法完全利用，就会暂时转化为糖原堆积，糖原能够在我们低血糖时再次转化为葡萄糖供能，但如果我们的血糖一直不低，糖原无法利用起来，最终就会被送到肝脏转化为脂肪了。

但如果膳食纤维丰富，则葡萄糖能更缓慢进入血液，糖原生成少，能量能被慢慢利用，最终转化为脂肪的几率也更低一些。 但荞麦面粉（包括其他粗粮面、全麦面、杂粮面）也富含碳水化合物，碳水化合物最终会转化为葡萄糖，葡萄糖摄入的过量最终会转化为脂肪堆积起来，也是会长肉的。主食的摄入量我们应当合理，推荐每餐2两~2.5两为宜，大概是一小碗米饭，最好是粗粮、杂粮混合“粗细搭配”的组合。

荞麦面粉有利于减肥，脂肪含量较低，蛋白质含量较高。但是荞麦面粉在减肥期间不宜多吃。

荞麦面粉为什么有助于减肥

荞麦面粉脂肪含量很低，蛋白质含量很高。适合在减肥期间食用。低脂高蛋白的食物具有很强的饱腹感，可以减少其他的食物的摄入量，达到控制摄入用热量的目的。

在减肥期间我们需要大量的蛋白质来防止肌肉流失，促进肌肉合成，这样有利于减肥的更好进行，而且荞麦面粉的血糖生成指数不是太高，也是有利于减肥的。因此荞麦面粉作为主食适量摄入还是不错的。

荞麦面粉不宜多吃

100克荞麦面粉热量高达300多千卡，在主食中热量算比较高的。对于减肥而言，每天饮食摄入热量不低于基础代谢热量，与消耗热量保持不低于500千卡的热量缺口，能达到较好的减肥效果。对于体重基数不大的人而言，一日的饮食热量可能只有1200到1500千卡左右。过多摄入荞麦面粉很容易热量超标，反而不利于减肥。

主食摄入过多很有可能导致糖原超量储存让体重下降缓慢，减肥期间一天的主食摄入控制在每公斤体重2到4克比较合适。尽量选择热量低，血糖生成指数较低的主食。

荞麦可以减肥吗？肥胖是很多爱美女士最憎恨的一件事情，现在是春天了，如果肥胖就不能穿漂亮的衣服了。三月不减肥，四月徒伤悲，五月没人追，六月空流泪，年底胖成堆。肥胖就是长期能量摄入量大于消耗量，一些能量以脂肪的形式储存起来。

那么怎样减肥呢？很多人以为少吃或者不吃饭就可以了，其实这是一个误解，因为人吃饭的目的除了满足口欲之外，最主要的是满足身体对营养物质和能量的需求，所以不吃饭或者节食，身体是不同意的，而且不能持久不吃饭的。肥胖的人胃容量大，血液循环差能量转化率大，再就是产生了胰岛素抵抗，基础代谢率差。所以减肥需要调整胃容量，补充一些优质蛋白，增强胃平滑肌的弹性和韧性，增强身体的基础代谢率，低血糖指数饮食，降血脂促进血液循环，这样才能从根本上减肥。

荞麦可以减肥吗？荞麦的营养价值很高，其中含有大量的铁锰锌，蛋白质，膳食纤维和b族维生素，维生素E,，黄酮类等营养物质。因荞麦中膳食纤维非常丰富，故经常食用有助于胃肠的蠕动，清理肠道沉积的废物，保持大便畅通。荞麦还可以降低血脂，降低胆固醇，增强血管的弹性和韧性，促进血液循环，荞麦的血糖指数低还可以降低血糖。所以荞麦对减肥是有一些作用的，而且可以减轻肥胖的危害，所以肥胖的人是可以适量吃一些荞麦的，当然不同的人情况不同，要根据实际情况合理的食用。

胰岛素抵抗容易胖

肥胖的危害

如果你用荞麦替代精细主食，那么大概率是可以瘦的。

精细主食不利于减肥的原因在于，水稻和小麦在精加工的过程中，剔除了大部分的膳食纤维，导致精细主食在体内转化葡萄糖的速度过快，一旦身体短时间无法利用这些血糖，便会在肝脏中合成甘油三酯，随血液进入脂肪组织，让人变胖。因此如果你没有过多的体力劳动、运动强度，每天大部分时间里，都是久坐不动，那么精细主食更容易促使你变胖。

反过来，荞麦属于全谷物，含有大量的膳食纤维，虽然荞麦和白面中的碳水含量相差不多，但荞麦中的葡萄糖与膳食纤维结合在一起，人体没有分解膳食纤维的酶，因此葡萄糖会缓慢被消化吸收，血糖上升速度也较为缓慢。说白了就是人体有更多时间来消耗荞麦所提高的热量，而不是像白面一样，瞬间提供热量。

能不能减肥是建立在每天能量摄入的基础上，当你能量摄入低于身体消耗能量了，自然就会慢慢减掉了，而减肥也要讲究均衡饮食，不能单单依靠某一种食物。减肥期间，谷物是一定要吃的，而荞麦属于高膳食纤维的粗粮，对于提高饱腹感有一定作用，也能降低升糖作用，能量也比较低，属于高营养的食物，可在减肥期间作为主食食用，同时再搭配一些蔬菜，瘦肉等。不过任何能量再低的食物在减肥期间也要注意摄入量，吃得多能量也自然而然高了，更不利于减肥。类似可以用来作为主食的还有土豆，莲藕，玉米，紫薯，山药，芋头，杂豆，燕麦，小米，糙米等等。

很多人在减肥的时候会选择使用荞麦面，因为荞麦面是一种零脂肪无糖的食物，所以，不少人会将荞麦面当成主食。那么，多吃荞麦面真的能减肥吗？成分来看，荞麦中含有丰富的膳食纤维，因此常吃荞麦面不仅能够增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，加速身体排泄。

由此可见，经常食用荞麦面能在一定程度上抑制长胖。但是，其实关于“荞麦面能减肥”这一观点，这里存在几个误区，大家很可能一直没有搞清楚。首先并不是说吃荞麦面就一定能够减肥，因为荞麦面毕竟是主食。

其次，荞麦面的确能够在一定程度上抑制长胖，这主要因为荞麦面能够增加饱腹感，所以能够减少人体对其他食物的摄入，这才是荞麦面抑制长胖的真正原因。此外，关于这一说法还有一点需要注意，如果荞麦面过量摄入，仍然不能达到减肥的效果哦！

其实选择荞麦面之所以能够减肥，是因为它能够增强人体的饱腹感。另外，荞麦面的确非常适合代替一部分主食作为减肥餐，不过如果你只控制饮食而不运动，那么减肥会比较缓慢。那么，如果你如果真想要减肥，那么就需要结合运动来达到更好的瘦身效果。