熟花生皮的功效与作用

熟花生皮的功效与作用

有些人吃花生的时候往往把皮扔掉，尤其是熟花生。

也有些人吃花生把皮也一起吃掉。

这些吃法究竟谁对谁错呢？究竟怎样吃花生才是最有营养的吃法呢？下面一起来看看吧！

1、花生红皮的营养价值有哪些

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。

主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。

其中纤维素占到30%以上。

花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。

其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

2、 哪些人不能吃花生皮

花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。

但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

3、花生皮对哪些人的作用大

研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。

另外，按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。

相比于浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。