如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
小编导读
蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书徐州一绝,钦定贡,下面就来看下,本文如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法带来的精彩内容,喜欢本文如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!
正文内容
蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。
蜜三刀的做法
制作材料:
发酵面2500克,干面粉、饴糖各750克,食碱5O克,植物油1500克(约耗900克)。另备饴糖2500克蘸蜜用。
做法:
1、将酵面发成老酵面,即为苍肥,加食碱揉匀略饧。
2、干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面。把对好碱的发面团一分为二,用擀面杖擀成面片,将饴糖面也擀成同样大小的面片,做里子面用。两块发面片夹一层饴糖面片成三层,厚约2.5厘米,用刀切成小块,四角对齐折好,顺切三刀连刀。
3、锅内加油烧至六成热,下入生坯,炸熟捞出,迅速下入蜜锅中过蜜,再捞起晾凉即可食用。
蜜三刀的制作要领:
1、面团要揉至光滑为宜。
2、油炸时油温不宜太高。
蜜三刀的特色:
色泽金黄发亮,松软甜糯,具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
文章回顾
大家看了本文如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法的精彩内容,是不是对资源文章了解更多,真心希望如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法能帮助到你, 给你带来更多资源文章信息。
本文由第三方用户分享仅代表作者观点,不代表本网站立场,秉承互联网开放分享的精神,目的在于传递更多信息,加强各行业互通交流,但对内容不作任何保证或承诺,请读者自行参考斟酌。网站发布的信息(包含但不限于版式、图片、字体、文章等素材)由第三方用户分享,版权归原作者所有,本站不承担任何相关的版权纠纷等相关责任。如您认为本篇内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们会及时处理。
百科塔让百科知识为更多人带来价值。
转载请注明: 本文标题:如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法 本文地址:https://www.bktl.cn/117081.html